АНАЛІЗ ЕФЕКТИВНОСТІ ВПРОВАДЖЕННЯ ЕНЕРГОЗБЕРІГАЮЧИХ ТЕХНОЛОГІЙ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
Анотація
Стаття присвячена аналізу енергоспоживання та підвищенню енергоефективності на підприємствах харчової промисловості, зокрема на молокопереробних підприємствах України. Розглянуто сучасні проблеми галузі: високі витрати енергоресурсів, залежність від традиційних джерел та негативний вплив на довкілля. Проаналізовано основні технологічні процеси молокопереробних підприємств – охолодження, пастеризацію, роботу холодильних камер і CIP-мийку, які формують понад половину витрат енергії. Запропоновано комплекс заходів з підвищення енергоефективності: встановлення частотних перетворювачів, рекуперація тепла, модернізація холодильних систем, оптимізація CIP-мийки, перехід на LED-освітлення, використання сонячних панелей і теплових насосів.
Визначено, що реалізація цих рішень забезпечує економію електроенергії 25–50 %, тепла 20–30 %, води 30–50 % та зменшення викидів CO₂ на 20–40 %, сприяючи зниженню собівартості продукції, стабільності виробництва та сталому розвитку підприємства.
Завантаження
| Переглядів анотації: 58 | Завантажень PDF: 24 |
Посилання
Hura K. Molochni pidpryiemstva mozhut znachno zaoshchadyty enerhoresursy ta koshty za-vdiaky enerhoefektyvnym zakhodam. Land-lord. URL: https://landlord.ua/news/molochni-pidpryiemstva-mozhut-skorotyty-vytraty-enerhii-maizhe-udvichi (data zvernennia 22.10.2025).
Kubrak N. R. Konkurentni perevahy vyrob-nykiv na rynku molokoproduktiv Ukrainy. Naukovyi visnykh Khersonskoho derzhavnoho universytetu. 2018. Vyp. 31. S. 90–95. URL: https://ej.journal.kspu.edu/index.php/ej/article/view/378 (data zvernennia 22.10.2025).
Cherniavskyi V., Hoienko A. Bahatokryterialnyi pidkhid do pryiniattia rishen shchodo vyboru optymalnoi stratehii realizatsii potentsialu enerhozberezhennia na molokozavodakh Ukrainy. 7-ma mizhnarodna konferentsiia IEEE z enerhorozumnykh system. 2020. S. 418-423.
DSTU ISO 9001:2015 (ISO 9001:2015, IDT). Systemy upravlinnia yakistiu. Vymohy. Kyiv: DP «UkrNDNTs», 2016.
DSTU ISO 22000:2019 (ISO 22000:2018, IDT). Systemy upravlinnia bezpechnistiu kharchovykh produktiv. Vymohy do bud-iakoi orhanizatsii v kha-rchovomu lantsiuzi. Kyiv: DP «UkrNDNTs», 2019.
Clement E. (2015). Milk Production: A Life cycle analysis. Educational Material Symposium, Can. URL: https://www.dairynutrition.ca/symposium/2015/milk-production-a-life-cycle-analysis. (дата звернення 14.10.2025).
DSTU ISO 14001:2015 (ISO14001:2015, IDT) Systemy ekolohichnoho upravlinnia. Vymohy ta nastanovy shchodo zastosuvannia. Kyiv: DP «UkrNDNTs», 2016.
Mudrak R. P. Hospodarska diialnist pid-pryiemstv molokopererobnoi haluzi kharchovoi pro-myslovosti Ukrainy. Ukrainskyi zhurnal prykladnoi ekonomiky. 2020. T. 5 № 1. S. 388-394. https://doi.org/10.36887/2415-8453-2020-1-45.
Krytska T. V., Aleksiievskyi D. H., Kise-lov Ye. M. Elektronni prystroi ta tekhnolohii dlia promyslovosti, enerhozberezhennia ta ekolo-hichnykh napriamiv : monohrafiia. Odesa: Oldi+, 2023. 154 s.
Mandryka A. S. Enerhoefektyvni tekhno-lohii : navchalnyi posibnyk. Sumy: Sumskyi derzh. un-tet, 2021. 330 s.
Brush A., Masanet E. (2011). Energy Ef-ficiency Improvement and Cost Saving Opportu-nities for the Dairy Processing Industry. An EN-ERGY STAR® Guide for Energy and Plant Man-agers: Berkeley: Еnvironmental Protection Agen-cy.
Kropivnyi V.M. Resursoefektyvni ta chysti tekhnolohii: navchalnyi posibnyk. Kro-pyvnytskyi: TsNTU, 2022. 369 s.
Derazhnianskyi molochnyi zavod. Ofitsiinyi sait pidpryiemstva. URL: https://dmz.ua/ (data zvernennia 19.10.2025).
Analityka Prozorro. Pidpryiemstva molokopererobnoi haluzi. URL: https://clarity-project.info/edrs (data zvernennia 09.10.2025).
